23/02/2010
Soupe de serpents
C’est surtout en automne et en hiver que le serpent est apprécié à HongKong…
...si le serpent est si populaire, surtout chez les hommes âgés, c’est qu’on lui prête des vertus extraordinaires. Son fiel n’est autre que le viagra ancestral chinois. Rien de mieux dans le genre qu’un poulet entier mariné dans le fiel du serpent et accompagné des testicules du même animal, délicatement cuites à la vapeur. La recette idéale pour beaucoup de Chinois soucieux de renforcer leur puissance sexuelle.
Un autre plat auquel on prête les mêmes propriétés est le sang de serpent frais mélangé à du vin de riz. Un breuvage très populaire à Taiwan. On dit que les Japonais eux-mêmes n’hésitent pas à faire le voyage pour en siroter quelques gobelets. A HongKong, ce breuvage se raréfie, car le sang de serpent serait infesté de parasites que le vin de riz ne tuerait pas toujours.
Cette petite cuisine est spectaculaire : les vésicules sont habituellement extraites sur le serpent vivant devant le consommateur et percées ensuite d’une fine aiguille pour en faire couler le fiel.
En visite à Hong Kong, deux choix possibles pour déguster du serpent : le restaurant spécialisé où le plat vous arrive discrètement tout préparé sur la table ou, plus exotique et plus populaire, le marchand de serpents, où attablé à une petite table, vous dégustez votre plat, entouré de cages où ondulent ces charmantes bêtes.
Le prix en est généralement modeste, quatre euros pour une soupe, dix pour un menu complet. Mais par contre, si en mal d’aventures nocturnes, vous vous hasardez à goûter le fiel, sachez qu’il faut pour une efficacité optimum, avaler trois fiels entiers et selon la rareté des espèces choisies, il vous en coûtera de 30 à 1000 euros.
Extrait de Chroniques Hongkongaises de Gérard Henry - Editions Parenthèse 2008
06:12 Publié dans Au fil de la toile | Lien permanent | Commentaires (6) |
Commentaires
Ca tombe bien avec le dernier message de mon blog http://lefenetrou.blogspot.com
mardi 23 février 2010
L' "onguent de petit chien"
Un correspondant m'informe :
Je vous donne la recette (connue dans toutes les bonnes pharmacies d'autrefois !) de l' "onguent de petit chien" - je n'invente rien !!! :
Prenez deux petits chiens nouveaux nés.
Coupez-les en 4 morceaux égaux.
Mettez-les dans un pot vernissé, mélangé à une livre de vers de terre bien
vifs, prélevés de frais.
Faites bouillir pendant 12h, jusqu'à ce que les petits chiens et les vers
soient bien cuits.
Cette potion guérit les attaques de nerfs, le mal de dos et la sciatique,
et même les paralysie des membres.
Je vous signale que, si vous n'avez pas de petit chien sous la main, vous pouvez utiliser des petits chats ! Plusieurs apothicaires rapportent que l'effet est le même !
Pour l'anecdote, je vous signale que le chat était classé parmi les "animaux venimeux", au même titre que les serpents, jusqu'à très tard.
Jusqu'au XIXe siècle environ. Cela provient du fait qu'ils étaient utilisés en sorcellerie, bien sûr.
Montaigne rapporte des choses affreuses sur les chats, dans ses Essais. Il en avait très peur.
Je vous fais grâce du "cataplasme aux crottes de chien blanc", et de l' "Huile de grenouilles".
Écrit par : Aredius | 23/02/2010
Les chinois font pareil avec les ours (vivants) pour récupérer la bile.
Je crois qu'on a affaire avant tout a des esprits déficients pour aller aussi loin dans l'ignoble et la torture des animaux.
Écrit par : Legweak | 23/02/2010
Peut-on parler d'esprits déficients quand il s'agit de coutumes communément admises... Peut-être pas par tous, il est vrai.
Il semble bien que les repas de chiens vont être interdit dans l'empire du milieu. Ceci dit, si les animaux sont tués correctement pourquoi les veaux et pas les chiens... et que penser des animaux égorgés au nom de Dieu pour que leur viande soit halal/permise.
Écrit par : Joël | 23/02/2010
Lors de notre voyage en Chine, nous avons mangé du serpent à Pékin, tué et dépecé sous nos yeux, le sang et le fiel récupérés. Nous avons bu le sang mélangé à de l'alcool de riz avec mon ami. Ensuite, le serveur nous a amené un autre breuvage... le fiel, toujours avec l'alcool de riz. Là, après une longue hésitation, mais surtout après avoir senti la chose, nous avons renoncé.
Je ne me souviens plus de la fin de soirée, sans "viagra", mon épouse non plus...
Écrit par : Pascal | 24/02/2010
Au fait ces chroniques Hongkongaises, t'ont-elles l'air aussi goûtues que la chair de serpent ?
Qu'en as-tu pensé ?
Écrit par : In&Xa'ct | 26/02/2010
Pascal,
Courageux de boire le sang et sans doute prudent de ne pas boire le fiel vu ce qu'en dit l'article.
In&Xa'ct,
Pas mal ces chroniques, cela donne une bonne image de HK après la réunification.
Écrit par : Joël | 28/02/2010
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