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21/01/2010

Tabasco

Ca-vient.jpg

 

Augsburg, Allemagne. Prenez dix ados, mission : Ingurgiter le plus possible de tabasco hyper hot sans perdre la face. Produit 200 fois plus fort que le tabasco normal sur l’échelle de Scoville *. Bilan : Huit ados à l’hosto.

* Le produit absorbé est estimé à 535'000 unités Scoville, un tabasco du commerce à 2500 seulement.

Table simplifiée de Scoville
Degré
Appréciation
Unités Scoville
Exemple
0 neutre 0 – 100 Poivron
1 doux 100 – 500 Paprika doux
2 chaleureux 500 – 1 000 Piment d'Anaheim>
3 relevé 1 000 – 1 500 Piment Ancho
4 chaud 1 500 – 2 500 Piment d'Espelette
5 fort 2 500 – 5 000 Piment Chimayo
6 ardent 5 000 – 15 000 Piment de Cayenne
7 brûlant 15 000 – 30 000 Piment Cascabel
8 torride 30 000 – 50 000 Piment De Árbol
9 volcanique 50 000 – 100 000 Piment tabasco
10 explosif 100 000 et plus Piment habanero

L’échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville dans le cadre de son travail dans la société Parke Davis, à Détroit. Son but est de renseigner sur la teneur en capsaïcine, molécule responsable de la force du piment. La capsaïne pure est à 1'500'000 unités.

10:36 Publié dans Brèves | Lien permanent | Commentaires (3) |

Commentaires

Échelle de la tuyauterie : aïe aïe aïe !

Écrit par : Heyoka | 22/01/2010

On attends des nouvelles des grands brulés. Auront-il encore des papilles pour apprécier un riesling des bord du Rhin.

Écrit par : Joel | 23/01/2010

Ils ont vu ça dans le film "Les onze commandements", dont je rappelle que les séquences ont été réellement tournées par les acteurs...

Écrit par : Le Garde-mots | 24/01/2010

Les commentaires sont fermés.