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Pour faire un peu de concurrence à Aredius et à ses recettes du Limousin comme le fameux boudin aux châtaignes voici la poire Blesson et les rezules.

La poire Blesson est une poire très dure, pas très bonne à manger à la main. Elle ne se défait pas à la cuisson. De forme ronde, elle a la particularité de devenir rouge lorsqu’on la cuit longtemps. Elle exprime vraiment toute sa saveur en purée en la faisant cuire pendant des heures. La réduction de purée se caramélise et prend une teinte rouge grenat brillant.

C’est une poire vraiment savoyarde, pas facile au premier abord, la tête dure... mais douce sucrée quand sait la prendre comme il faut.

Elle est surtout utilisée pour la préparation d’un dessert savoyard typique la rissole (rezule en patois), un chausson à la purée de poire légèrement caramélisée. On prépare les rissoles en décembre et c’est une délicatesse de Noël.

Bien sûr, il y a une quantité de recettes que vous trouverez sur internet. Les poires nécessitent une cuisson très longue dans le coin du poêle. Sans poêle qui chauffe la maison en même temps, c'est moins écolo. On peut faire le chausson avec une pâte feuilletée ou une pâte brisée. Chaque adepte de l’une ou de l’autre vous expliquerons les avantages. Bien sûr les meilleures, au goût inoubliable étaient celle de ma mère mais il faut reconnaître que celles de mon copain Bernard sont excellentes et que celle de Catherine sont très bien.

Si vous n’avez jamais entendu parler d’OZU, le grand cinéaste japonais (1903-1963), regardez « Voyage à Tokyo » sur Arte TV. C’est le film qui l’a fait découvrir en France en 1978.  

Je pense l’avoir vu il y a très longtemps, en tout cas vu au Ciné-Club de Claude-Jean Philippe en 1981. Coup de foudre pour ce film qui, comme la plupart des films d'OZU, nous parle de la modernité qui est arrivé au Japon après la guerre. Une modernité dans les rapports sociaux et surtout dans la famille, chère à OZU. Modernité qui a des relents américains loin d’être toujours plaisants. Très long article sur Wikipedia 

Film toujours classé dans de nombreuses listes parmi le top 5 des films mondiaux de tous les temps voire souvent le meilleur film de tous les temps.

Si vous avez un peu plus de temps et que vous avez aimé Voyage à Tokyo vous pouvez regardez les 9 autres films que propose ARTE TV et aussi le documentaire consacré à OZU, d’ailleurs vous pouvez même commencer par ce court documentaire : Yasujirō Ozu, le cinéaste du bonheur

Enfin, si vous éprouvez le grand flash, achetez les 20 films d’OZU en DVD Blue Ray chez Carlotta pour 70 à 80 euros. OZU a dirigé plus de 60 films dont certains ont disparu.

 Les 10 films sur ARTE: 

1. 1. Printemps Tardif 1949
   2. Bonjour 1959
   3. Fleurs d’Équinoxe 1958
   4. Le goût du saké 1962 - dernier film
   5. Été Précoce 1951
   6. Le Goût du Riz au Thé Vert 1952
   7. Voyage à Tokyo 1953
   8. Printemps Précoce 1956
   9. Crépuscule à Tokyo  1960
   10. Fin d’Automne 1956