Sel

Je reçois la lettre de Michel Feltin-Palas grand défenseur des langues régionales. C'est ici sur l'Express.

Ce mois ci, il nous parle du sel. Le sel a donné naissance à une foule de mots et d'expressions. Facile : saler, salage, saloir, salant (marais), saleuse, salière, saline, salinité, etc.

D'autres, en revanche, sont plus difficiles à identifier. 

• Salaire . Du temps de l'Empire romain, le salaire désignait la "ration de sel" distribuée aux soldats, puis la somme leur permettant d'acheter leur sel. 

• Saupoudrer. Littéralement : "poudre de sel". Théoriquement, on ne devrait donc jamais saupoudrer un plat avec du sucre ou de la farine… ce que l'on fait pourtant allègrement depuis le XVIe siècle. Et tous les sens figurés.

• Salade. De l'italien insalata ou l'occitan salada La salade tire son nom du sel utilisé pour son assaisonnement.

• Salami. Restons dans la cuisine avec le salami qui, à l'origine, désignait en italien la viande salée en général, avant de se spécialiser pour définir exclusivement ce saucisson sec.

• Sauce. Gastronomie, encore, avec les innombrables "sauces" qui, toutes, trouvent leur étymologie dans l'adjectif latin salsa , féminin de salsus , "salé"

Donc : saucisses et de saucissons.

• Salsa. Le nom de cette musique et de cette danse (piquante) de couple cubaines signifie littéralement "sauce" en espagnol. 

• Saugrenu. Sau , l'une des formes du mot "sel", et en grenu , dérivé de "grain". Piquant, salé devenu bizarre ou ridicule. 

• Saumâtre. De salmaster, "qui a un goût amer et salé.  comme l'eau de mer". Sens figuré : difficile à avaler/accepter.

Faux-saunier contrebandier qui ne payait pas la gabelle. Alors que le saunier oui.

Expressions :

• Le sel de la vie
• Une plaisanterie/remarque pleine de sel. En goûter tout le sel. Qui ne manque pas de sel.
• Le Christ à ses disciples : "Vous êtes le sel de la terre".
• Etre changer en statue de sel (la femme de Loth)
• Mettre son grain de sel (voir saugrenu)
• Une addition salée
• Manger à la croque au sel
• Respirer des sels (des sels de pâmoison)
• Une addition salée
• Un demi-sel (maquereau sans vin blanc)
• Chevelure poivre et sel
• Verser du sel sur la plaie (figuré)
• Partager le pain et le sel
• Sel attique - Fine plaisanterie à Athènes
• Esprit de sel - Acide chlorhydrique
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