Tabasco
21/01/2010
Augsburg, Allemagne. Prenez dix ados, mission : Ingurgiter le plus possible de tabasco hyper hot sans perdre la face. Produit 200 fois plus fort que le tabasco normal sur l’échelle de Scoville *. Bilan : Huit ados à l’hosto.
* Le produit absorbé est estimé à 535'000 unités Scoville, un tabasco du commerce à 2500 seulement.
| Table simplifiée de Scoville | |||
| Degré |
Appréciation |
Unités Scoville |
Exemple |
| 0 | neutre | 0 – 100 | Poivron |
| 1 | doux | 100 – 500 | Paprika doux |
| 2 | chaleureux | 500 – 1 000 | Piment d'Anaheim> |
| 3 | relevé | 1 000 – 1 500 | Piment Ancho |
| 4 | chaud | 1 500 – 2 500 | Piment d'Espelette |
| 5 | fort | 2 500 – 5 000 | Piment Chimayo |
| 6 | ardent | 5 000 – 15 000 | Piment de Cayenne |
| 7 | brûlant | 15 000 – 30 000 | Piment Cascabel |
| 8 | torride | 30 000 – 50 000 | Piment De Árbol |
| 9 | volcanique | 50 000 – 100 000 | Piment tabasco |
| 10 | explosif | 100 000 et plus | Piment habanero |
L’échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville dans le cadre de son travail dans la société Parke Davis, à Détroit. Son but est de renseigner sur la teneur en capsaïcine, molécule responsable de la force du piment. La capsaïne pure est à 1'500'000 unités.
3 commentaires
Échelle de la tuyauterie : aïe aïe aïe !
On attends des nouvelles des grands brulés. Auront-il encore des papilles pour apprécier un riesling des bord du Rhin.
Ils ont vu ça dans le film "Les onze commandements", dont je rappelle que les séquences ont été réellement tournées par les acteurs...
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